Újra felfedezett ízek és illatok Szulejmán konyhájából

2016. november 26. 14:54 - Nar Gourmet

Törökországot mindig is színessége és a benne található különösen nagy ellentétek miatt szerettem. Emlékszem, az első dolog, amit megfogalmaztam vele kapcsolatban, hogy milyen fantasztikus, amikor egy ország egyszerre tud ennyire modern lenni és ugyanakkor megőrizni a szokásait is. Ez az ellentét…

Tovább
Szólj hozzá!

Kávékreativitás: török kávé olajfalevélből, cserfatermésből vagy orchideagyökérrel keverve

2016. október 27. 14:51 - Nar Gourmet

Az előző bejegyzésemből megtudhattátok, hogy milyen szerepet játszottak a török kávéházak az Oszmán Birodalom társadalmi életében és említésre került az igazi török fekete leves is, az a parázson készülő kávé, mely zaccot hagy a csésze alján és e zaccból az idősebb generációk még jósolni is tudnak.…

Tovább
5 komment

Kávéház: a közösségi média oszmán kori őse

2016. október 19. 16:14 - Nar Gourmet

Az őszi szürke hétköznapokon egyre inkább visszahúzódunk a már megszokott, otthonos bárjainkba vagy a gombamódra szaporodó újhullámos kávézókba, ahol teljesen abszurdnak tűnő eszközökkel főzik, áztatják, szűrik és még ki tudja mit csinálnak a kávénkkal. Nincs ez másképp Törökországban sem, ahol…

Tovább
Szólj hozzá!

Nyaralás vs. pacalfőzés - vallásos ünnepek a nagyvárosban

2016. szeptember 22. 18:44 - Nar Gourmet

Egyre kevesebb gyerek locsolkodik Húsvétkor vagy játszik betlehemest Karácsonykor... Sajnos ezt teszi velünk sokszor a nagyváros.. Rohanás, személytelenség, összevisszaság - akármennyire is szeretünk Budapesten vagy más nagyvárosban élni, valahogy a vidéki nagyszülőknél töltött ünnepek hangulatát…

Tovább
1 komment

Mi köze a szürkemarhának a muszlim áldozati ünnephez?

2016. szeptember 15. 15:43 - Nar Gourmet

Elindultak Mekkába a muszlim hívők - az életükben egyszer kötelező - zarándoklatra, török barátaim sorra mosolygó báránykákat posztolnak ki facebookon, miközben vagy vidéki házukban sajátkezűleg vágják le az állatokat vagy a nagyvárosokban bérvágásra fizetnek be. De hogy mi történik tulajdonképpen…

Tovább
Szólj hozzá!
süti beállítások módosítása