A törökök gyakorlatilag minden zöldséget és gyümölcsöt képesek megtölteni, amin van lyuk vagy akár egy kisebb mélyedés. Ha nincs, akkor vájnak bele! Padlizsán, tök, cukkini, paradicsom, paprika, sőt az alma vagy akár sárgadinnye is tölthető! A töltelék pedig lehet rizsből vagy bulgurból készült…