Szefárd illatok, oszmán fűszerek!

2016. május 16. 21:42 - Nar Gourmet

A múlt héten egy franciaországi nemzetközi szemináriumon az egyik vacsora során arról beszélgettünk egy spanyol kollégával, hogy milyen különleges élmény lehet, amikor a világ számos tájáról érkező zsidó vallású ember egy olyan nyelven találja meg a közös hangot, mely a világ egyik országának sem a…

Tovább
Szólj hozzá!

Decemberi helyett májusi puttonyos és a fehér ételek - Hıdırellez

2016. május 03. 20:01 - Nar Gourmet

Zöld és fehér ételek, tűz fölött ugrálás… nem, nem valami elvetemült fradi szurkolói buliba csöppentünk, hanem a törökök ünnepelnek! De nem ám csak Anatóliában, hanem egész Ázsiában, ahol török eredetű népek fordulnak elő és amilyen színes nyelvileg, vallásilag vagy akár kinézetre is ez a hatalmas…

Tovább
Szólj hozzá!

Török sörömök!

2016. április 26. 15:44 - Nar Gourmet

Kézműves sör..nem egy olyan gasztronómiai kategória, amiről első körben Törökország jutna eszembe. Mégis egymás után kaptam az inspirációkat ahhoz, hogy ebből a témából egy bejegyzés szülessen. Előbb egy Törökországban élő barátom hívta fel a figyelmemet az ország első családi sörfőzdéjére, majd a…

Tovább
6 komment

Ibolya a rózsák földjén...

2016. február 15. 19:48 - Nar Gourmet

Ahogy ígértem, minden hónapban egy olyan személyt mutatok be, aki valamilyen szempontból kapcsolódik a török gasztronómiához. Eleinte arra gondoltam, hogy csak török interjúalanyaim lesznek, de aztán rájöttem, hogy a magyarok között is van néhány olyan ember, akit érdemes lenne kikérdezni, hogy…

Tovább
Szólj hozzá!

A rakıhoz terített asztal - avagy az ánizspálinka méltó kísérete

2016. február 08. 21:31 - Nar Gourmet

aman Fatmam canım gülüm Fatmam, ben rakıya su katmam. sen katarsan ben içmem, ben Fatmam'dan vazgeçmem.   Ajj én Fatmám, lelkem, rózsám Fatmám, én nem öntök vizet a rakıhoz ám, ha te öntesz, én meg nem iszom, de Fatmámat elhagyni még így sem tudom.   Hát igen.. ízlések és pofonok! Valaki…

Tovább
Szólj hozzá!